榮成石島廣信食品有限公司

公司重人才、重質量、重實效、重信譽,以建立現代企業制度為改革方向,推進現代化的管理方法。

熱誠歡迎海內外朋友光臨、洽淡合作。

全國客服熱線:0631-7287138

公司官網

微信二維碼

CLOSE

罐頭食品商業無菌要求是什么?

瀏覽次數: 1554發布時間:2019-01-10

  罐頭食品經過適度的殺菌后,不含有致病性微生物,也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。這種狀態叫做商業無菌.

商業無菌的檢查一般是在根據產品PH范圍進行相應的溫度保溫后,對保溫中已經脹袋或胖聽的產品可直接判讀為不符合商業無菌要求;如果生產需要判斷胖聽的原因,則進行微生物鑒別培養!但對于保溫后正常的產品,需在無菌狀態下進行留樣后,對感官與PH進行檢查(PH變化一般以0.5為標準),通常下都要進行鏡檢,看是否存在細菌增殖現象,如果有細菌增殖,則將留樣品進行細菌培養了。如果鏡檢也良好,則可直接判斷商業無菌!

 

四虎国产精品成人免费久久